Nel cuore del centro storico di Amelia, improvviso alla vista si scorge il ristorante Carleni, riaperto con una nuova gestione nel Maggio 2005. E' ricavato all'interno di abitazioni di età medioevale e rinascimentale e per questo si respira una particolare atmosfera, scaldata dal tempo trascorso che invita alla conversazione, specialmente se bagnata dagli ottimi vini, e predispone il palato a gustare piatti di livello elevato, realizzati con spezie ed odori del proprio giardino. Il menù è frequentemente variato, cosicchè gli affezzionati possono gustare sempre nuovi piatti nelle diverse sale, nel cortile con tavoli all'aperto, nella sala del pianoforte, ideale per aperitivi e ricevimenti, così come le accoglienti poltrone del bar. Anche i fumatori possono trovarsi a loro agio nella sala predisposta. Nelle vicinanze c'è anche possibilità di alloggiare in comode camere, che possono rendere il soggiorno romantico e rilassante. Il parcheggio non è un problema, a 100 metri dal ristorante, si può lasciare la macchina nella Piazza del Duomo, il punto più alto di Amelia, da dove si gode di uno splendido panorama, e ridiscendere per pochi metri; oppure nella vicina Piazza del Comune.
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